引言:今年身为炸界大咖,对传统鸡排进行了新的提升和改进,无论是食材、原料还是工艺方面,都进行了相应的提升,开拓了更多差异化的空白市场,成为无数食客和创业者的好选择。

听说您不是本地人,或者说不是大陆人?

我来自台湾士林夜市,经由诚膳餐饮管理有限公司引荐来到大陆市场,在出道前特意进行了一系列改造和融合,加入一些缤纷多元的小食和茶饮元素,也参考了一些国内外流行的网红元素,比如流浆鸡串、华夫爆浆鸡腿等等,重新包装上市。

您了解自己的粉丝群体吗,他们都是什么样的人?

我们之前曾经做过全面的市场调查,所有喜爱炸鸡、炸食的人都是我的粉丝(笑),但是主流群体还是年轻人吧,尤其是那些追求新鲜感的年轻人,他们喜欢社交、总点外卖、享受快生活,这些人都是我的“金主爸爸”。

年轻人普遍喜新厌旧,您有想过粉丝会爬墙吗?

我们有经验丰富的经营团队,能够根据市场发展进行产品升级、服务优化、运营管理等相关调整,始终保持好吃、有趣、时尚的品牌力。不仅能够牢牢锁住消费者的心,而且可以让投资者的门店稳定发展,我有自信认为粉丝的忠诚度会一直很高(笑)。

结语: 一直以来,我们对鸡排等炸界小吃的了解都是小摊小贩、小品牌、市场聚集、品牌力弱等刻板印象,炸咖的出现,是炸界一个新的发展方向,我们也在它的身上看到了更具备推广价值的多面性和长远的立足优势。

台湾内供料包,不易回软

台湾空运料包,颗粒核心物料, 鸡排脆度高,不易回软。

揉搓泡按摩法,腌制入味

揉搓泡腌制方法,给鸡肉做“按摩”, 腌料入味,水分更足。

6CM大块头,带骨鲜肉

290g精准切割,鲜嫩鸡胸肉带软骨, 大脸盘子轻松遮。

炸咖类别某鸡排品牌
改良特色台式炸鸡+多元品类产品产品单一,多年不更新
标准化生产流程操作,配料统一配送,稳定性有保障。操作标准化生产流程,配料统一配送,稳定性较有保障。
原创品牌,区隔性高,低投高收,产品口碑好,形成品牌力。品牌力品牌名气大,前期顾客多,但投资费用较高,更新慢,山寨多。
店铺设计出新,多种店型灵活选择,立店能成功。投资回报店铺同质化严重,极其依赖选址地点,且容易被取代。
品牌战略意识强,形成品牌声浪,传播广,合作者共赢开店,未来发展前途广。发展品牌较为墨守成规,品牌整体较为稳定,但个人投资者做大做好较难。
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